Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Работа карамельного мастера сродни технике стеклодува. Работать с карамелью нелегко, а достигнуть того, чтобы карамельные цветы, птицы, бриллианты выглядели натурально - еще сложнее. Но даже непрофессионал сможет изготовить карамельную конструкцию или декор, пуская в ход специальные формы и оттиски.

Силиконовые формы в использовании довольно просты. Но надо быть максимально осторожным, только что приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы сделать элемент декора необходимо:

• сварить карамельную пасту из сахара или изомальта;

• распределить по оттискам;

• дождаться полного охлаждения;

• осторожно достать скульптуру из формы;

• оформить остывшим украшением пироги, капкейки, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подручными инструментами затруднительно передать все мельчайшие объекты, прожилки и поверхность растения. Поэтому кондитеры используют силиконовые оттиски, которые воспроизводят рельеф изделия. Оттиски для карамели делают возможным сознание шедевры с изогнутыми, плавными линиями, миниатюрными соцветиям. Чтобы изготовить ветку с листьями в реальную величину:

• наполните карамелью оттиск;

• охладите до 70°С;

• приступайте к созданию изделия, используя специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски созданы во Франции и России, из пищевого силикона, нетоксичны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Подходят для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и создавать элементы декора уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за гладкой поверхности, карамель не присыхает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому применяется для работы с карамелью:

• положите жгут на силиконовый коврик;

• сделайте закрытую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них детальную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.