Солод ржаной дробленый Кальямаллас

Солод ржаной дробленый Кальямаллас – это ферментированное, высушенное и крупно дробленное зерно ржи. Применяется при выпечке ржаного хлеба, придавая ему тот самый уникальный хлебный аромат, влажный мякиш и темно-шоколадный цвет без использования красителей улучшителей. При замесе держит форму, не растворяется, а в готовом изделии остается в виде аппетитных зерновых вкраплений. Замечательно смешивать с дробленым недорогим зерном, где на фоне нейтрального вкуса хлеба будет доминировать ржаная нотка дробленного Кальямалласа. Возможно использовать в качестве посыпки для хлеба. Имея такого помощника в арсенале легко можно испечь багеты, батоны, чиабатты, булочки, хлебцы и др.
Состав: чистое финское ржаное осолодованное зерно.
Лайфхак:
- для приготовления хлеба, в течении часа замочить солод в теплой воде при 80-90 градусах.